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なすの辛味噌炒め

なすの辛味噌炒めの画像

Description

一度素揚げすることで格段美味しさ旨味アップ

辛味噌なので、お子さんには辛み抜きで★

ご飯のお供に
ビールのおつまみに

材料 （２人分）

なす
２本
■ 調味料
味噌(麹味噌ですが、お好きな味噌でOKです)
小１
酒
小２
みりん
小１～２
豆板醤
ティースプーン１
粗挽き唐辛子(なくてもよい)
ティースプーン１
アガベシロップor砂糖
少々

作り方

  1. 1

    ナスを乱切りし時間があれば水にさらす

  2. 2

    水を切り素揚げする

    ナスが透明ぽい色になってきたら
    油から上げてキッチンペーパーなどの上に起き油をきる

  3. 3

    調味料を全て混ぜてフライパンに投入し火にかける

    ※焦げ付き注意

  4. 4

    少々フツフツしてきたら素揚げしたナス投入

  5. 5

    よく絡めて出来上がり

コツ・ポイント

素揚げしなくても作れますがこれだけでかなり甘味がちがいます

味噌は焦げ付き注意

このレシピの生い立ち

ナスがあるのでたまには味噌炒めをしようと思った時に、ふと、昔よく行ってたお店の辛味噌炒めが、食べたくなって記憶を辿って作ってみた
レシピID : 2636558 公開日 : 14/05/21 更新日 : 14/05/21

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とりいと
なすの辛味噌炒め
by とりいと