ムラサキイカとにんにくの芽の蒸し煮

鍋に塩少々を振り、一口大に切ったエリンギ、２、３cmに切ったにんにくの芽を入れる

刻んだ人参、凍ったままのムラサキイカ（肉厚のイカです）を入れて、水50ccを加え、塩少々を振って、蓋をして、弱火にかける

５分程煮て、イカに半分火が通ったら、醤油を加えて更に煮て、かき混ぜながら、水分を煮飛ばし、イカに火が通ったら出来上がり。