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山椒の実はぶどうのような房の状態で売られています。
山椒の実を枝からはずします。《少し小枝が残ってしまっても大丈夫です。》
熱湯に山椒の実を入れ、7分程茹でます。
一晩お水にさらします。《お水にさらす時間を短くすると辛みが強くなります》また何度かお水をかえるととしっかりあくが抜けます
ザルにあげ水分をとばします。
じゃこと煮たり、佃煮などにされると美味しく召し上がれます。
つくれぽありがとうございます(≧▽≦)
ありがとうございます！ピリッとした辛みが癖になりますね～！
mix＊mix
