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からだよろこぶ♪さばじゃが

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Description

痩せるホルモンGLP-1の分泌を促進させる食材として一躍有名になった鯖水煮缶。肉じゃがよりあっさり、栄養も逃がさず。

材料

じゃがいも
大きめ3個
玉ねぎ
大きめ1個
にんじん
1個
出し汁
400cc
鯖水煮缶詰め
1個
◇砂糖
大さじ2
◇みりん
大さじ2
◆酒
大さじ2
◆醤油
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    じゃがいもは皮をむいて一口大、玉ねぎはくし型、にんじんは食べやすい大きさに切る。※にんじんはこんなふうに切るのが好み。

  2. 2

    写真

    鍋に1の野菜と出汁(水＋だしの素でも可)を入れて中火にかける。沸騰したら鯖缶(汁ごと)と砂糖、みりんを加え3分煮る。

  3. 3

    写真

    さらに酒と醤油を加えて蓋をして煮る。煮汁が少なくなってきたら蓋を外し火をやや強めて煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

  4. 4

    写真

    出来上がり。

コツ・ポイント

2の鯖の水煮を加える時にはお箸で野菜の隙間を開けながら入れる。鯖は崩れても構わないけれど、私の好みはごろっと食感が残っている状態なので、お箸でざっくりと大きめに取って入れるのが好きです。3の最後、焦がさないように注意です。

このレシピの生い立ち

肉じゃがを作ろうとしていたらお肉類がなく、急遽鯖缶で代用してみたところ、思いの外おいしかった。。以来、肉じゃがと さばじゃが の登場比率は五分五分になり、現在では肉じゃがはほぼ登場しなくなりました。
レシピID : 2639509 公開日 : 14/05/23 更新日 : 14/05/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2014年7月24日
写真
たこべえ
美味しいし簡単でした(*^-^*)また作りたいです(^o^)

おいしそうー。作っていただき感謝です。またぜひ！

2014年7月10日
初れぽ
写真
くい4126
にんじんなしで；さばが柔らかくなって感動！凄いおいしかったです！

感動嬉しい♡おいしく食べて頂き光栄です。ぜひ又作って下さい♪

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＊raiz＊
からだよろこぶ♪さばじゃが
by ＊raiz＊