鶏もも肉の香草パン粉焼き

鶏肉は身の厚いところを観音開きにし、大きめの一口大に切る。両面に塩コショウをふる。

フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、弱めの中火で鶏肉を皮目から焼く。皮目がキツネ色になったら返し、じっくりと焼く。

パン粉、パセリ、にんにく、オリーブオイルをボウルでよく混ぜ合わせる。

パン粉にキツネ色の良い色がつくまで、トースターで焼く。