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この料理の始まりは、大きくなりすぎたきゅうりの種を取りのぞいて作るエコ料理でした。
きゅうりは、薄切りにして、塩を振っておく。
油揚げは、両面に焼きめをつけておく。横半分に切って、短冊に切る。
ゴマは軽く煎って、すり鉢ですり、味噌、砂糖、みりん、酢の順に入れて、酢味噌を作る。
②を水洗いして、水気を切る。 きゅうりとあぶらあげを ④にいれて、和える。
奈良の味、懐かしく食べて頂けて、良かった!レポ有難う♪