ささっと夏にチキントマト

鶏肉を適当な大きさに切り、塩こしょうをし、酒をふりかけ、スライスしたニンニク１片分を加え少しもんで鶏肉になじませます。
材料の野菜は薄くきっておきます。

１の鶏肉に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたいてオリーブオイルを敷いたフライパンでこんがり焼き目が付くまで焼き、お皿に出しておきます。

２で使ったフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、切った野菜のピーマン以外をしんなりなるまで炒めます。最後にピーマンを入れさっと炒めます。

２の鶏肉を３に加えさらに５分煮込みます。
塩こしょうで味を整えます。