おばあちゃんの味　牛蒡とコンニャクの煮物

牛蒡は今回“姫ごぼう”といって比較的柔らかいものを使いましたが、固そうでしたら茹でしてから調理してもいいかもしれません。
我が家は小さな子供がいるので入れませんでしたが、赤とうがらしを入れて作っても美味しいです。
食べる時に七味をふっても♪

今は亡き祖母は明治生まれでした。そのおばあちゃんが『ちく』という料理名で作っていました。
調べてみても、そういう名前の新潟料理は見つかりませんでした。でも我が家では『ちく』という名を受け継いで作っています。