ズッキーニのキッシュ
runmamako
作り方
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1
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ボールに入れた薄力粉にスケッパーでバターを小豆大になるまで切り込む。
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2
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卵黄１個に牛乳大2を混ぜ、真ん中に注ぎ、端から混ぜてひとまとめにする。
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3
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ポリラップに包んで、丸く形作る。麺棒で軽く伸ばし、冷蔵庫で少し休める。
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4
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ポリラップをパイ皿より大きく広げ、生地を挟みこんでパイ皿に合う大きさまで伸ばす。
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5
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周りをカットして、形を整え、再度、冷蔵庫でねかす。
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6
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フライパンでベーコンをゆっくり炒め、さらにズッキーニ、しめじ、パプリカを炒め、軽く塩こしょうする。
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7
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卵３個と卵白１個、生クリーム、角切りチーズを合わせて、塩こしょうで調味しておく。
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8
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パイ皿に⑥野菜類と⑦卵液を注ぎ、ミックスチーズをトッピングして、200℃のオーブンで10分、さらに180℃で30分焼く。
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コツ・ポイント
サクサクのパイ生地を作るには、温度が高い手で触らないように。室温にも気をつけて。
このレシピの生い立ち
むか~し、米国帰りのお料理の先生から習ったのは、ベーコンとシメジのキッシュ。シメジを2パック入れるのですが、中身をいろいろ応用すると楽しいです。ナスやトマトを入れても美味しいです。お好みのチーズによっても味が変わりますよ。
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runmamako
