節約おから粉重曹お好み焼き
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作り方
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1
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フライパンの上のフライ返しに油を垂らし、フライパンにもフライ返しにも馴染ませておく。
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2
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★を混ぜ合わせておく。
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3
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別の容器に、●を上から順にその都度ごとに混ぜ入れる。
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5
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後記：●韮醤油
小口切りにした韮を浸るほどの醬油に漬けただけ。 (テレビ東京「ありえへん∞世界」を簡単に)
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6
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後記
重曹はそのまま、卵を1個に増やし●の水を20gに減らし、蓋無し。
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7
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後記
ID : 2669640
卵を1個に増やし、重曹を入れないで時短する場合はこちら
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後記：★酢の代用
★粉末クエン酸0.5g(重曹の半量)★水12g。重曹分解は酢やのむヨーグルトよりも断然良好！卵は1個
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9
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後記：失敗版
●の水を100gほどにすると、バラバラに…。
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10
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後記：失敗版
●の韮醤油を入れず、水分10gを足さなかったら、パサパサに･･･。
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コツ・ポイント
裏返しは、良く焼けていていないとボロボロに…。油の馴染んだフライ返しで、生地裏面を小刻みに剝いで裏返すと◎。焼きの目安は、蓋の水滴が落ちて焼き音がしだして1-2分ほどが◎。※卵を増やすと固まりやすいです(卵1個、水20g)。
このレシピの生い立ち
おから粉100%のお好み焼き、材料を節約して固まる配合を目指しました。なのでかなりホロホロです(水分は粉にもよるので調整して下さい。ここでは風味豊かな「おとうふ工房いしかわ」のふすま入り仕様です)。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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