蓮根はさみ焼き

蓮根を1cm幅に切り、水にさらしてペーパーで水気をとり、両面に片栗粉をつける。

ひき肉に塩コショウで味付けし、切った蓮根に隙間なくのせて、同じくらいのサイズの蓮根で挟む。

フライパンに油を入れ熱しておく。

酒、醤油をまわし、絡めたら強火で、あまり動かさず両面に焼き色をつける。

焼き目がついた所で弱火にしてふたをして蒸し焼き、お皿にのせて完成。