フワフワとろろすまし汁
cyaco
作り方
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1
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長いもをすりおろし、卵を加えてよく混ぜる。
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2
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だし汁に隠し味としてすりおろししょうがを加え、きのこ類（椎茸、えのき、しめじなどが合います）を煮て淡口醤油で味付けします。
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3
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すまし汁が煮立ったら弱火にし、お玉でとろろをそっと流し込んで軽く団子になるようにします。（多少散りますが気にせずに）
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4
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ある程度とろろに火が通ったらできあがり。最後にネギを乗せて彩りよく。
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コツ・ポイント
卵より長いもが多すぎると鍋の中で散りやすいです。熱を加えるとフワフワに仕上がるので長いもの量は少ないかな？と思うくらいで良いです。
このレシピの生い立ち
母から伝授（？）したレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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cyaco
