みっちゃん自慢の角食パン♡(*´ω`*)
百合プ
作り方
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1
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パンケースを計りの上にセットして材料を入れていく。イーストと塩は離して入れて下さい
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2
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HBの生地作りコースで、一時発酵40分にセットしスタート
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3
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生地をとりだし２分割しガス抜きをして丸める
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4
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濡れ布巾をかぶせて15分のベンチタイム
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5
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成形：綺麗な面を下にし、軽く押さえ麺棒で真ん中から下に向かって伸ばす
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6
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次は真ん中から上に向かって伸ばす
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7
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次は横も同じように伸ばす。ある程度伸びたら、横1/3を折る
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8
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もう片方も折る
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9
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クルクル巻いていく
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10
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パンケースに入れて軽く押さえる。真ん中がすぐ膨れ上がってくるので、真ん中を押さえる感じで！
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11
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蓋をして40度で30分発酵、夏は30度ぐらいで30分ぐらいかな。目安はケースの８分目ぐらい。
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12
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発酵後オーブンを200度に余熱し20分～25分焼く。焼き終わったら蓋を外し、一度ケースごと落として空気を抜き取り出す
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13
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自分用メモ1.5斤
強力粉375
砂糖30
塩4.5
イースト4.5
バター30
牛乳285
200℃余熱で25分
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コツ・ポイント
母には25分焼くと教わりましたが20分でも焼けています。20分の方がミミが柔らかいので子供達も食べてくれます(●´ω｀●)お好みでどうぞ♪発酵の目安はパンケースの８分目！それ以上だと、パンケースの蓋が飛ぶ可能性があるので危険です(>_<)
このレシピの生い立ち
みっちゃんから教わりましたヾ(o´∀｀o)ﾉ
百合プ
