京のおばんざい おナスの炊いたん
sawako☆
作り方
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1
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サラダ油をひいたお鍋に斜めに半分に切り、切り目をいれたナスを入れて火にかけ、全体に油を馴染ませる。
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2
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やかんで沸かした熱湯を１のお鍋の底２センチほど注ぎ、１センチ幅にキッチンバサミで切った昆布を加えて蓋をして中火で煮る。
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3
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砂糖を加えてしばらく煮て、残りの調味料を加えてまた蓋をして煮る。
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4
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さつま揚げとインゲンを加えてさっと煮て、火を止め味を含ませる。
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コツ・ポイント
熱湯を使うとナスの色がきれいに仕上がります。だしをとらなくても昆布やさつま揚げから良い味がでます。煮すぎたら崩れるので注意！早めに作って味を含ませるのがポイント！2019.6月材料、写真変更。
このレシピの生い立ち
母から習ったナス料理の中で一番簡単だからよく作ります。我が家の夏の定番料理です。2014/6/18/「おばんざい」トップ１０入り、2014/8/1人気検索１位ありがとうございます♪
sawako☆
