ぶりあらと大根の煮付け

ぶりあらはザルに入れ全体に熱湯をかけて臭みを取る。
鍋に移し塩こうじをまぶし酒をかける。
昆布を1枚入れておく。

大根を2センチくらいの厚さに輪切りにする。
火が通り易いよう
断面に、十字に隠し包丁を入れる。
鍋に入れる。

水を入れ一煮立ちしたら、みりん・砂糖を入れて3分〜5分くらい煮る。
塩、醤油も足す。（塩こうじがあるので入れ過ぎ注意）

テーブルにバスタオルを広げて置き、その上に新聞紙1部を広げ真ん中に鍋を置き、新聞とバスタオルで覆う。

30分ほどそのまま放置。新聞紙が保温して、鍋の中身に充分に火が通る。

うちは子どもが小学生の時に使ってた
絵本バッグを再利用。二つを縫い合わせてつなげている物を使ってる。

手順7を鍋に覆う。

バスタオルでくるむ。

くるんだらそのまま
30分くらい放置。

これはまぐろのあらで作ったもの。
ぶりとはまた違った味わい。

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