メキシカン・ミルフィーユ
内野のばんばん
作り方
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1
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フラワートルティーヤは市販のものを使っても自作したのもでも。四枚用意する。
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3
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ブラックビーンズはザルにあけて汁をきり、サッと水洗いする。
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4
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鍋を中火にかけ、油を入れる。玉ねぎ、ハラペーニョ、ニンニク、クミンを入れて炒め塩・こしょうする。
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5
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しんなりしてきたらブラックビーンズと水を加え8～10分、水分がほぼ蒸発するまで煮る。
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6
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コーンと葉を刻んだコリアンダーを加えて火を止め、全体を一混ぜして少し冷ましておく。
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7
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トルティーヤを一枚敷く。6の1/4量を広げチーズ1/4カップをふりかける。トルティーヤを一枚かぶせる。
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8
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同じことを繰り返しビーンズとチーズで終わるようにする。200℃のオーブンで15分程度焼く。
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9
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ケーキのように切りわけて皿に盛る。サワークリームやサルサソースをお好みで添えて。
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コツ・ポイント
重ねているうちに中央が盛り上がってくると具材が乗せにくくなります。外側に多めに具材を乗せていくと全体が平らになってスムーズにできます。
このレシピの生い立ち
トルティーヤをピザ台のかわりに使ってみたらパリパリして美味しかった。それなら、と好きなメキシコのブラックビーンズと一緒に重ねてはと思いつきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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