茄子の煮浸しカレー味♪
シャア専用料理長
作り方
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1
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なすは１．５ｃｍの斜め輪切りにし、水に１０分さらしアクを抜きます。水気はキッチンペーパーでしっかり拭き取って下さい。
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2
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フライパンにサラダ油をひいて茄子を焼いていきます。しんなりしてきたら軽く塩とカレー粉をふり焦げ目をつけていきます。
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3
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茄子が焼けて焦げ目がついたものから順々にボール等にあげていき、全部焼けたら麺つゆを全体が浸るほどかけます。
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4
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お皿などを上からかぶせて”おもし”にして、味がしみ込んだら出来上がり。ニンニクやショウガのすりおろしを加えてもOK♪
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5
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ビールにピッタリのおつまみです！
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6
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翌日には豚丼にリメイク♪
レシピID：2666443
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コツ・ポイント
・茄子は油を吸うので、サラダ油は少し多めのほうが良いと思います。
・最初からカレー粉をつけると、茄子に火が通る前に焦げてしまうので、８割がた火が入りしんなりしてからカレー粉を振って下さい。
・最初からカレー粉をつけると、茄子に火が通る前に焦げてしまうので、８割がた火が入りしんなりしてからカレー粉を振って下さい。
このレシピの生い立ち
茄子のカレーが好きなので、煮びたし風にアレンジしました。暑い夏のビールのお供です♪
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シャア専用料理長
