お家で簡単！生姜香る♡鮎めし
＊ともさきめい＊
作り方
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1
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＊鮎は下処理をして、岩塩をふって両面しっかり焼く。(鮎の焼き方参照→レシピID2641595 )お米を優しく研ぐ
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2
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お米の水を切り、☆を全て入れ、だし汁(鰹と昆布)を2合の目盛りまで入れる。焼いた鮎を上にのせ、炊飯ボタンを押す
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3
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大葉はみじん切りにする。炊けたら鮎だけ取り出し、鮎の背中とお腹を箸で優しく何回か挟み、お腹から開き、背骨を取る
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4
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身をほぐし、小骨が入らないように丁寧に、身をとり分ける。身だけをご飯にまぜこみ、器に盛り、大葉、白いりごまをのせる
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コツ・ポイント
鮎の小骨を取るのは大変ですが、丁寧に身をほぐして下さい。醤油は薄口を使うことで、鮎の味が引き立ちます！だし汁(鰹と昆布)は、鰹だしの素、昆布だしの素でも代用できますよ！
このレシピの生い立ち
大好きな鮎を、鮎めしにしたら、美味しかったので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
＊ともさきめい＊
