舞茸としめじのリエット

きのこは石づきをとって、ほぐしておく。

深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、きのこ、にんにく、白ワイン、塩、バターを入れて、蓋をして3分蒸し焼きに。

荒熱が取れたら、フードプロセッサーに２と生クリーム、黒胡椒を入れて撹拌。器に入れて、冷蔵庫で冷やす。