豚汁屋さんの美味しい豚汁
jtommyhi
作り方
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1
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豚バラを少し大きめの食べやすいサイズに切る。野菜も食べやすいサイズに切る。
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2
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大きめの鍋に水500ccを入れて、味噌100gを溶かす。煮立ったら、そこに豚バラをいれて、色が変わるまで煮る。
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3
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豚バラの色がかわったら、ごぼう、大根、にんじんを入れ、玉ねぎをドンと鍋にいれる。豆腐をのせ、蓋をして20分ほど煮込む。
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4
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20分たったら、残りのえのき、ちくわ、長ネギをいれる。水分が足りないときは、残りの分量の水を加減しながらたす。
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5
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4で入れた材料に火が通ったら、残りの分量の味噌とだしのもとを入れて味を整える。火を止めて、少しなじませてから食べます。
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コツ・ポイント
はじめから味噌を入れて煮込むところ。野菜から水分がけっこうでるので、あまりだしの素はいりません。あとから自分の好みに味噌と水分をたすことで、更に味がしみこんだ汁になります。
このレシピの生い立ち
豚汁屋さんのお味を我が家の好きな具材をたして、作りました。
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jtommyhi
