胡麻たっぷり♪茄子と牛蒡の冷蕎麦

フライパンを熱しごま油をしいて牛蒡・長ねぎ・茄子・きのこを炒める。

1の粗熱が取れたら麺つゆとだし汁を合わしたものに入れ、冷蔵庫でキンキンに冷やしておく。

蕎麦を茹で、流水でしめたら器に盛り、冷やしておいたつゆをぶっかける。