ダイエットに最適♡豚肉の軟らか茹で豚
Description
豚肉は低温で茹でると とってもしっとり軟らかです。余分な脂肪も落ちるのでダイエットには最適な下処理です(*^^*)
ハートフルキッチン麗
作り方
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鍋に水、塩、酒を入れ沸騰したら豚肉の薄切りを加え直ぐに火を止めます。肉が塊にならないよう箸で丁寧にほぐしたら蓋をします。
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３～４分置いて肉に火が通っていたら豚肉を引き上げます。まだなら再度蓋をして更に30秒～１分置いて下さい！
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茹で汁は漉して味噌汁などに加えると豚肉が入っていないのに豚汁風な味わいになります。ダイエットには無縁な息子のお気に入り♡
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冷蔵・冷凍保存した豚肉をサラダや冷しゃぶに使用する場合はお湯(熱湯×)にサッと通すとふっくら美味しく頂けます。
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【参考レシピ】
手作りポン酢で軟らか豚肉の冷しゃぶ風
ID:2668374
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【参考レシピ】
ヘルシー焼き肉
ID:2668378
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コツ・ポイント
酒をたっぷり入れて茹でると旨味が増し豚肉がとっても軟らかくなります♡豚肉を加えたらぐつぐつ茹でず直ぐ火を止め余熱で肉にゆっくり火を通すのがふんわり美味しく茹で上がるコツです！冷蔵庫で２～３日、冷凍庫で1ヶ月保存可能です。
このレシピの生い立ち
冷めるとパサついて硬くなりがちな茹で豚ですが 低温でボイルすると冷めてもしっとりしています。ダイエット期間中は焼肉でも一旦ボイルしてから調理するようにしています。小分けして保存しておくと野菜炒めや肉じゃが作りに便利です♡
ハートフルキッチン麗
