ダイエットに最適♡豚肉の軟らか茹で豚

ダイエットに最適♡豚肉の軟らか茹で豚
豚肉は低温で茹でると とってもしっとり軟らかです。余分な脂肪も落ちるのでダイエットには最適な下処理です(*^^*)

材料

豚肉薄切り
300~500g
小さじ1/2
50ml
600~800ml

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鍋に水、塩、酒を入れ沸騰したら豚肉の薄切りを加え直ぐに火を止めます。肉が塊にならないよう箸で丁寧にほぐしたら蓋をします。

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3~4分置いて肉に火が通っていたら豚肉を引き上げます。まだなら再度蓋をして更に30秒~1分置いて下さい!

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茹で汁は漉して味噌汁などに加えると豚肉が入っていないのに豚汁風な味わいになります。ダイエットには無縁な息子のお気に入り♡

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冷蔵・冷凍保存した豚肉をサラダや冷しゃぶに使用する場合はお湯(熱湯×)にサッと通すとふっくら美味しく頂けます。

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【参考レシピ】
手作りポン酢で軟らか豚肉の冷しゃぶ風
ID:2668374

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【参考レシピ】
ヘルシー焼き肉
ID:2668378

コツ・ポイント

酒をたっぷり入れて茹でると旨味が増し豚肉がとっても軟らかくなります♡豚肉を加えたらぐつぐつ茹でず直ぐ火を止め余熱で肉にゆっくり火を通すのがふんわり美味しく茹で上がるコツです!冷蔵庫で2~3日、冷凍庫で1ヶ月保存可能です。

このレシピの生い立ち

冷めるとパサついて硬くなりがちな茹で豚ですが 低温でボイルすると冷めてもしっとりしています。ダイエット期間中は焼肉でも一旦ボイルしてから調理するようにしています。小分けして保存しておくと野菜炒めや肉じゃが作りに便利です♡
レシピID : 2668324 公開日 : 14/06/13 更新日 : 14/09/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

17/02/15

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とても参考になりました~!!ゆで汁も捨てずに使います(^^)

たけなお☆

つくれぽありがとう(*^^*)これからもよろしくお願いします

15/04/28

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本当にふんわりして柔らかいです☆ありがとうございました^ - ^

あけたけ

つくれぽありがとう(*^^*)気に入って頂けて嬉しいです♡

14/09/10

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冷凍バラ肉で作りました!次回は生肉を茹でて冷凍してみたいっ♫

mantacarp

いろいろな部位を試してみると楽しいですね(*^^*)れぽ感謝

14/09/09

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豚小間切でしたが、美味しくいただけました♪

たんぽぽしぃ

豚小間でも十分美味しく頂けますよね♡手作りのポン酢でどうぞ♪

Profile とゆかMAX 2017年03月05日 22:55
塩レモン、鶏ハム風茹で鶏、ナムルの素他いつも参考に作らせて頂いてますm(_ _)m万能で重宝してます ◡̈♥︎
…レシピとは関係ないことをお伺いしたいのですが、こちらで使用してるメモリ付きホーロー鍋?のメーカーを教えていただけないでしょうか?
ハートフルキッチン麗 2017年03月05日 23:49
とゆかMAX さんへ

色々と作ってくださってありがとう。
お役に立ててとても嬉しいです(*^^*)

お問い合わせの件ですが、こちらのレシピに移っているメモリ付きのホーローは鍋ではなく計量カップです。
結婚当初(30年くらい前)から使っている物で(^^;)、直火にも掛けられるので大変重宝しています。
古い記憶なので曖昧ですが、リリーホワイトのホーローだったかな?と思います。
余りお役に立てず済みません。
Profile とゆかMAX 2017年03月08日 12:23
こんにちは。
お返事ありがとうございます。
こういうのが欲しかったので、探してきます ◡̈♥︎
なんだかうれしい \̏(º̻∇º̻)/̋