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じゃがいもは皮ごとゆでます。梅干の種を取り除き、潰します。
カイワレは長さを半分にし、ちくわは5ミリの輪切りです。
柔らかくなったポテトの皮をむき、熱いうちに梅干で下味をつけます。
あら熱が取れてからカイワレ・ちくわ・マヨネーズであえます。
好きな量をよそっていただきます。