yin yang白身魚と野菜のアヒージョ
植野利幸シェフ
作り方
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1
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ガーリックはきつね色手前までで
しっかりオイルに香りを付けます。
鷹の爪も加えます。
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2
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3
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オイルにガーリックの香りが付いたら野菜を入れて５分ほど火を入れます。
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4
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お魚と緑ピーマンも入れて中火で炊きます。
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5
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お魚に火が入ったら仕上がりです。
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6
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最終的に味を見て塩を加えて仕上げます。
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7
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高さのあるお皿に盛りつけて温めたパンを添えて仕上がりです。
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コツ・ポイント
★お魚でもエビやソーセージなどでも大丈夫です。
★お野菜とキノコだけでも美味しくできます。
★お魚が安く買った時にやりましょう。
■油は決してジューと音が出るような
高い温度にはしないでください。危険ですので。
★お野菜とキノコだけでも美味しくできます。
★お魚が安く買った時にやりましょう。
■油は決してジューと音が出るような
高い温度にはしないでください。危険ですので。
このレシピの生い立ち
シェフとしての経験からおうちで簡単に作れるようにアレンジしました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
植野利幸シェフ
