醤爆鶏丁(台湾風、鶏ときゅうりの炒め物)

醤爆鶏丁(台湾風、鶏ときゅうりの炒め物)
台北で食べた醤爆鶏丁ってのを再現してみました~
炒めたキュウリと鶏、これをXO醤で絡める。これがビックリの美味さになるんですよ!

材料 (2~3人分)

鳥むね肉
200g
キュウリ
2本
1片
しょう油
大さじ2
3g
砂糖
3g
3g
大さじ2
XO醤
3g
小さじ1
適量

1

写真

キュウリは斜めに切って、鳥肉は小さく切って、片栗粉5g、しょう油大さじ1、ニンニク1片すりおろし、ゴマ油小さじ1を合わせて揉む。

2

写真

鳥肉を炒め始め、全体に火が通り始めたらキュウリを入れて火を通す。

3

写真

キュウリがシンナリしたら、しょう油・酒・XO醤・赤味噌・砂糖・豆板醤を入れて、片栗粉でとろみをつけて完成♪

4

写真

ご飯にもビールにも合いますよん♪

コツ・ポイント

鳥肉は火をしっかり通しましょうね~

このレシピの生い立ち

台北で食べたのがすごく美味しくって・・・
レシピID : 267745 公開日 : 06/07/17 更新日 : 07/09/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

36 (33人)

19/01/18

写真

ある物で出来てとてもおいしかったです。きゅうり炒め初めてです。

そぼろばーと

17/02/21

写真

ピリ辛で美味しかった!

ピロピロリンめぐ

良いですね~米もビールも進みそうな出来栄えでnice!!

15/05/07

写真

鶏胸とキュウリがあると作りたくなります♪ この味大好きです♡

ゆみめん

リピレポ謝謝♡見たら食べたくなってきた~XO醤買わなきゃ♪

14/08/04

写真

XO醤がキュウリに入って最高!今度はもうちょっと薄くしてみます。

moric

厚さはお好みですよね~炒める前に軽く揉むと味が染みこむよ~

1 2 3 4 5
Profile riekun 2006年08月22日 11:25
yamaluさん、はじめまして!皆様こんにちはm(_ _)m
先日はPICK UPおめでとうございます。
私、鶏胸肉とキュウリは常備しておりますので・・・あん!おいしそー!
と思い、早速昨晩作らさせて頂きました。
最初に片栗粉をあわせるので・・・パサつきがちな胸肉が全然硬くならない!!!
それに・・・本格的中華な味がしっかりして・・・すっごい美味しかったですぅ。
ちなみに、ニンニク好きな私は、レシピ以上にガッツりとニンニクを入れ、
ビアと一緒に食べまくりました。
当方、検索のみなの会員で「つくれぽ」が出来ませんが・・・本当に
美味しく頂きました。
有難うございました。
海 砂 2006年08月23日 19:43
yamaluさん、初めまして。 カイサと申します。 <(_ _)>
キョクさんのつくれぽつながりでやって来ました。 そう言えば私も台北旅行した時に、こんなの食べたなぁ~、、、なんて思いながら作らせていただきましたが、とっても美味しかった~! (なんで台北のは記憶ないんだろう?笑) 白いご飯にとっても合っていて、 またきゅうりの食感も楽しめました。 どうもごちそうさまでした。
yamalu 2006年08月24日 23:32
riekunさんはじめまして~こんちゃ~
作っていただき誠にありがとーございましたーーーー!
XO醤が中華っぽい美味しさになりますよね♪
実は我が家もニンニクも大好物だもんでガンガン入れることの方が多いんですよ(^^)
会員じゃないのにコメントくださるなんて・・・嬉しいことです♪
yamalu 2006年08月24日 23:45
海砂さんはじめまして~~
台北旅行での料理はさいきんBlogの方でイロイロ再現してみたけど今回のコレは良い出来でした(^-^)
何を食べても美味い台北、これを食べるたびに思い出します~
作っていただきThanks!!!でした♪
80年代のHR/HM好きってのが気に入りました~ガンズとかヴァンヘイレンとか?
海 砂 2006年09月02日 10:47
yamaluさん、 こんにちは。(^_^) レシピのコメントでこんな話してすみませんって感じなんですが(笑)、得意分野は北欧系なんですが、ガンズもヴァン・ヘイレンももちろん聞きました。 この頃、なぜかPOISON が内輪でリバイバル中で、今聞くとけっこう良かったんじゃーん! なんて言ってます。EUROPE や STRYPERも復活して、オバサンたち久々に心燃やしてます。(^^ゞ USではBONJOVI、 Motly Clue とかね、 割と広範囲に聞いていました。 (^_^)
quiyoco 2007年07月13日 23:17
yamaluさん、こんにちは、quiyocoです。
もらったきゅうり消費のため、坦々キュウリに続き作りました!美味しかったです~♪台湾には行ったこと無いんですが、香港が好きで何回か行きました。炒めている時の香りがなんともアジア的で、私は香港を思い出してしまいました。台湾も行ってみたいです。。。
ブログ、ちらっと拝見しました。お好み焼き本舗、うちの近所にもありますよ!まだ行ったことはありませんが。近くを通ると看板に気をとられますね~
HARUKAママ 2007年07月16日 00:42
やまるさん、初めまして!!
醤爆鶏丁やマンゴのカキ氷...
とても懐かしいです.実は私は台湾出身で
今は日本に住んでいますが、おいしそうな写真で
ヨダレが出そうです!(^J^)
台北でいい思い出ができたようですね~
yamalu 2007年07月16日 23:49
はじめましてーー!台湾出身ですか!?
うぅ・・合ってます?なんとなく舌の記憶で作ったので不安です(^^;
台湾は去年の今頃、夫婦で「食」に絞って、行きましたが、ホントに何を食べても美味しいですねぇ~
マンゴーかき氷も美味しかったですし・・豆乳系のSweetsも・・・
あぁ・・・また行きたくなってきた~♪
コメント、ありがとうございましたm(_ _)m
Profile 豆花台北 2007年07月22日 20:20
今、台北に住んでます。外でしか食べたことがありませんでしたが、やまるさんのレシピを見て、作ってみました~。家でもおいしくできて、うれしい!台北に住んでいながら、台湾料理はさっぱり作れません。これからもやまるさんのレシピ、楽しみにしてます~。
yamalu 2007年07月23日 22:13
お~本場から!!なんだか嬉しいです~大黄瓜ってのがあるんですね。けっこうあっさりしてるのかな、大きいだけあって。ダンナ様にもお子様にも喜んでいただきホントに嬉しいっす♪
新長春って店がベースです。
http://blog.so-net.ne.jp/yamaluan/2006-07-11
に載せてますんで機会があれば行ってみてください~
台湾はこれからマンゴーかき氷の季節ですね。羨ましい~~~~!!!