麻婆（マーボー）ダレ！最強焼きそば

①　細切れの豚肉を約1センチ幅に切る。

②　塩抜きのたけんこ（茹でたもの）を水切りして、適当にきる。

③　焼きとうふは、
4当分にしてから、また適当に切る。

⑤　①と②と③を炒めてから、テンメンジャンを少々入れる。

⑥　練りしょうがをいれ、中火の強火で炒める。

⑦　⑥に中華スープ（水、とりがらスープ、ガーリックパウダーを小鍋に入れ沸かしたもの）を強火で適当に入れて水分を減らす。

⑨　⑧に水溶きかたくり粉を入れる。（市販の麻婆豆腐の素にかたくり粉が、おまけに付いている場合があるので、商品を確認する。

⑩　⑨を強火の中火で少し煮込む。
本格的な中華麻婆だれが、できあがり！

⑪　熱したフライパン（卵焼き用の四角の）にサラダ油を、多めにひき、中華そばをほぐさず、そのまま焼く。

⑬　火はそのままにして、水を少々入れる。

⑭　⑬に蓋をして強火にして、水分をとばす。火を止めてできあがり！