とろりん茹で玉子

水が沸騰したら火を止める。

お玉に沸騰したお湯を取り卵を置き、くるくるしながら沸騰したお湯の熱さに慣れさせる。

【1】の鍋に卵を入れて、弱火と中火の間くらいの強さで７分茹でる。