気分はお好み村！広島風お好み焼き
いくおっちゃん
作り方
-
-
2
-
分量の粉に水を入れて、よくかき混ぜます。生地はゆるめですが、これでO.K.！
-
-
-
3
-
豚肉は細目（幅３㎝）にカットで食べやすく。
-
-
-
4
-
焼きそばの麺は、レンジで温めてほぐしておきます。
-
-
-
5
-
おたまに軽く一杯の生地を、油をひいて200℃に熱したホットプレートに丸くのばします。
-
-
-
6
-
生地の上にたっぷりのキャベツ、青ネギ・揚げ玉・豚肉を盛り、上から生地を垂らします。
-
-
-
7
-
隣で炒めておいた焼きそばの上に生地をひっくり返し、蓋をして240℃で４～５分ほど蒸し焼きします。
-
-
-
8
-
いったん蓋を開けて卵を割り入れ、その上に焼きそばと合わせた生地をかぶせ、一体化するまで程よく焼きます。
-
-
-
9
-
その後、卵の面を上にして２分ほど焼き、水気を飛ばしたら、広島風お好み焼きの出来上がりです。
-
-
-
10
-
お好みソース、マヨネーズ、削り節、あおさ・白ゴマ・紅しょうがなどをかけて、ハフハフしながらいただきましょう♪
-
-
-
11
-
2015.7.17追加 大変なことに気がつきました。材料から卵が抜け落ちてました。これでホントに完成です。
-
コツ・ポイント
ゆるめの生地を薄くのばして皮？を作ることや、食感重視でキャベツを粗みじん切りにしたり、焼きの途中でお好み焼きを押さえつけないようにしたりすることでしょうか。
このレシピの生い立ち
その昔、現地広島において、広島風お好み焼きの作り方をじぃーっと見ていたときの記憶を頼りに作りました。何か足りないかも知れませんが、結構いい感じに出来ると思います。
いくおっちゃん
