卵の衣の唐揚げ
作り方
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1
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むね肉は厚さを半分にする。
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2
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削ぎ切りにする。
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3
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※好みの大きさに切る。
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4
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格子状に隠し包丁を入れる。
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5
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ポリ袋に移し、酒を加えて揉み込む。
※時間があれば数時間~1日おいておく。
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6
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水分をペーパーで拭き取る。
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7
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塩、胡椒、ガーリックパウダー、鶏がらスープの素をふりかけて馴染ませ、下味をつける。
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8
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薄力粉をまぶす。
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9
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溶いた卵をからめる。
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10
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ぬるめに熱した油に入れ、火を強めて揚げる。
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11
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裏返して火が通るまで揚げる。
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12
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〈スパイス〉
ラーメン屋からあげ→ID:2765888
台湾→ID:3044135
王将風→ID:6876355
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
色んな唐揚げを作っている中でできたレシピです。