見切り品で１品◇揚げずに南蛮漬け(魚)

魚の切り身(今回は、さわら)を、食べやすい大きさに切り分ける。
酒を振りかけ、置いておく。

玉葱は皮を剥いて水洗いし、薄切りにする。にんじんは、皮を剥いて水洗いし細い千切りにする。

ボウルに青じそドレッシング、だし汁、すりおろした生姜を入れて合わせ、玉葱、にんじんを加えて冷やしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、小麦粉をまぶした魚の切り身を揚げ焼きにする。

衣が焼け、身がふっくっらしてきたら、底が平らな(多少深さのある)容器に魚を取り出す。

３．のだしを回し掛け、冷蔵庫でしっかり冷やす。