チーズスフレケーキ
あひる125
作り方
-
-
1
-
型の内側(底、側面)にマーガリンを薄く塗り、クッキングシートを貼る。
シートは、型の高さより3cm高く貼る
-
-
-
2
-
そのシート(側面のみ)に又、マーガリンを薄く塗り粉糖を茶漉しに入れふるう
余分な粉は落として、冷蔵庫で保存
-
-
-
3
-
ボールに卵白とレモン汁を入れハンドミキサーで泡立てる
白くもったりしてきたらグラニュー糖半量を少しずつ入れ泡立てる
-
-
-
4
-
メレンゲは角立ちに泡立て冷蔵庫へ入れる
-
-
-
5
-
耐熱容器にクリームチーズを入れ600W30秒加熱して泡立て器で混ぜる
少しの生クリームを加えてチーズを伸ばしダマをなくす
-
-
-
6
-
クリームチーズをなめらかにしてから残りの生クリームを入れ600W30秒加熱
-
-
-
7
-
別のボールに卵黄とグラニュー糖半量を入れハンドミキサーで泡立てる
そこへクリームチーズ＋生クリームを入れよく混ぜる
-
-
-
8
-
薄力粉、バニラエッセンスを加えて混ぜる
-
-
-
10
-
型の底に干しぶどうを敷き、生地を流す
空気抜きをして天板に置きオーブンの中へ入れる
沸かしたお湯を天板に1cm入れる
-
-
-
11
-
160℃20分→130℃1時間10分焼く
-
コツ・ポイント
ひと手間ですが、型にマーガリンを塗りクッキングシートをしっかり貼り付けること
このレシピの生い立ち
り○ろーおじさんのようなスフレが好きなので家で手軽に作れたらいいなぁ〜と思った。
