ベジタリアンの野菜カレー
Description
簡単、ヘルシーなベジタリアンの為の野菜カレーです。辛さの中にドライレーズンのほんのりした甘みを入れてみました。
缶詰も使い切れる分量です。
缶詰も使い切れる分量です。
aruma-100proof
材料
ブラウンマスタード
大匙1
菜種油
適宜
グリーンカレーペースト
1袋
1個
2本
1本
1缶
1缶
大匙山盛り3
クミン
適宜
ナンプラー
適宜
作り方
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1
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鍋に菜種油を入れ、マスタードシードをいれ焦げないように炒める。玉葱、茄子を入れしんなりするまで炒める。カレーペーストを加え更に炒める。
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2
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ココナツミルク缶、トマト缶を入れ煮る。ズッキーニ、お湯で戻したレーズンを入れ15分ほど煮る。
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3
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ナンプラー、クミンで味を調え出来上がり！！
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コツ・ポイント
玉葱、茄子をしんなりするまでよく炒めてください。ドライレーズンは必ず熱湯で戻すこと。これをやらないとレーズンがふっくらになりません。
このレシピの生い立ち
適当に作ったら美味しかったので、、、、。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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