初めてのベーグル
ころころよしみ
作り方
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1
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強力粉、イースト、隣に砂糖、バター、塩、すべて入れ、イーストめがけてぬるま湯を半分いれて混ぜる。
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2
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まだ粉っぽいところに残りのぬるま湯を入れて混ぜ、まとまったらしっかり捏ねる。
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3
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捏ね終わったら、炊飯器のお釜に薄くオリーブオイルを塗り、生地を入れる。保温ボタンを押し5分後に切り、20分待つ。この作業を2回行う。一次発酵。
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4
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フィンガーチェックをし、OKなら取り出しガスを抜き、4等分し丸める。
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5
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固く絞った濡れ布巾をかけ、20分生地を休ませる。ベンチタイム。
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6
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ベーグルの形を作り、濡れ布巾をかけ、暖かいところに10分置く。二次発酵。
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7
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沸騰したお湯に砂糖大1をいれ、生地を裏表、軽く膨らむまでゆでる。両面でだいたい1～1分半。
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8
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水気を切って、190度に予熱しておいたオーブンで30分焼く。
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9
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できあがり～♪かりかりもちもちとってもおいしいです！
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コツ・ポイント
ドーナツ状にするのにちょっと手間取ってしまいました(T_T)
このレシピの生い立ち
おいしいベーグルを手作りしてみたかった！
ころころよしみ
