初めてのベーグル

初めてのベーグル
一度作ってみたかったベーグル。ちょっと不恰好だけど、表面はパリパリ、中はもっちもちで最高!!

材料 (4個)

250g
ドライイースト
小1
バター
10g
砂糖
20g
ぬるま湯
140ml
小1
砂糖(ゆで用)
大1

1

強力粉、イースト、隣に砂糖、バター、塩、すべて入れ、イーストめがけてぬるま湯を半分いれて混ぜる。

2

まだ粉っぽいところに残りのぬるま湯を入れて混ぜ、まとまったらしっかり捏ねる。

3

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捏ね終わったら、炊飯器のお釜に薄くオリーブオイルを塗り、生地を入れる。保温ボタンを押し5分後に切り、20分待つ。この作業を2回行う。一次発酵。

4

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フィンガーチェックをし、OKなら取り出しガスを抜き、4等分し丸める。

5

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固く絞った濡れ布巾をかけ、20分生地を休ませる。ベンチタイム

6

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ベーグルの形を作り、濡れ布巾をかけ、暖かいところに10分置く。二次発酵。

7

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沸騰したお湯に砂糖大1をいれ、生地を裏表、軽く膨らむまでゆでる。両面でだいたい1~1分半。

8

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水気を切って、190度に予熱しておいたオーブンで30分焼く。

9

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できあがり~♪かりかりもちもちとってもおいしいです!

コツ・ポイント

ドーナツ状にするのにちょっと手間取ってしまいました(T_T)

このレシピの生い立ち

おいしいベーグルを手作りしてみたかった!
レシピID : 268616 公開日 : 06/07/21 更新日 : 06/07/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/04/02

First tsukurepo mark
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外はパリパリ、中はモチモチ♥ 大好評でした☆また、作ろ~♪

大食いラン

おいしくできてよかったです!ありがとうございます♪