インド風ナン（手ごねでナンの作り方）

塩、砂糖、ドライイースト、ヨーグルト、ぬるま湯を泡だて器でよく混ぜ合わせる。

強力粉を入れ木べらなどでざっくりと混ぜたら、手で生地がまとまるまで混ぜるる。

こね板に出し、のばしたり押し付けたりしてキメが細かくなるまでこねる。3分位。

丸く成型してラップをかけ、レンジ150Wで90秒加熱。室温に置いて1時間ぐらい発酵させ約1.5倍に膨らませる。一次発酵

打ち粉（強力粉）をまぶした指で押して、あとが戻ってこなければOKです。

手で押しガスを抜き包丁で8等分する。切り口が内側になるように丸くまとめる。生地に付かないようラップをかけ20分休ませる。

成形は打ち粉をした両手で生地を挟んでパンパンしながら重力を利用して下に伸ばす感じで。戻り縮みするので大きめに伸ばす。

蓋をして強火でガンガンに熱したフライパンにナンを貼り付けて蓋をする。（油はひかない）

生地の一部がぷくっと膨らんできたらひっくり返す。片面1分～1分半位。表面においしそうな焦げ目ができればできあがりです。