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パリパリきゅうりのきゅうちゃん漬け

パリパリきゅうりのきゅうちゃん漬けの画像

Description

簡単に作って、パリパリ！納得の我が家の夏の定番漬物です。

材料

きゅうり
1キロ
塩
小1
A 生姜
20g
A 人参
1本
Ｂ 鷹の爪
1本
B 醤油
300cc
B 砂糖
200g
Ｂ 米酢
70cc

作り方

  1. 1

    写真

    きゅうりは7.8ミリの輪切りにします。

  2. 2

    写真

    塩小さじ1をふり、ボールに入れ半日おく。重しはしません。ざるにあげ、水気をきる。水で洗いません。手でぎゅっと絞りません。

  3. 3

    写真

    人参、生姜は細い千切り、鷹の爪は種を出し千切りにします。

  4. 4

    写真

    Bを煮たて、キュウリを入れ、沸騰する前に火を止めて、冷めるまでそのままに。タレにひたひたに浸して完全冷めるまで待ちます。

  5. 5

    写真

    これは、冷凍した物。そのままフローズンきゅうちゃん漬けもいけます♪( ´θ｀)ノ

コツ・ポイント

火力によって時間は違いますが、キュウリを入れたら、1.2分で火を止めます。何度か繰り返して炊いたりはしません。1キロならこれで充分パリパリきゅうちゃん漬けになります。タレは煮詰めて次回ひたひたになる量のキュウリを漬ける為に冷凍しときます。

このレシピの生い立ち

毎年必ず作ります。
レシピID : 2688231 公開日 : 14/06/28 更新日 : 18/08/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (2人)
2014年7月26日
写真
かのじゅんママ
質問残液はどの位煮詰めればいい次回同じく液を作りその上に足すのか

タッパーサイズ250ccで冷蔵保存。足しながら3回目作成済☆

2014年7月26日
写真
かのじゅんママ
初めての挑戦 簡単に美味しく作れてびっくり♪ 家族にも好評でした

喜んでもらえて良かったです。レポありがとう♡かのじゅんママ♡

2014年7月1日
初れぽ
写真
みゃおぷー
美味しくできました♪おもったより簡単に作れてとっても良かったです

初レポ嬉しいです。喜んで貰えて良かった〜\(//∇//)

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なーちゃんのお鍋
パリパリきゅうりのきゅうちゃん漬け
by なーちゃんのお鍋