【油いらず】鶏皮甘辛揚げの画像

Description

鶏皮から出てくる油だけでウマウマおつまみ

材料

500g
100cc
★醤油、味醂、酒、砂糖
各大さじ1
胡麻、七味唐辛子
お好み

作り方

  1. 1

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    材料はこんな感じ。胡麻、七味はお好みで出来上がり後に。

  2. 2

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    鶏皮を一口大に切ります。

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    フライパンに鶏皮を入れてから火を付けます。火加減は弱火
    ※火加減注意。強いと焦げます。

  4. 4

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    弱火でゆっくり加熱していくと、鶏皮自身から油が出てきます。
    ※焦げないように常に材料をかき回したり、フライパンを煽ったり

  5. 5

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    時折フライパンを傾けながら、出てきた油で鶏皮を揚げるように。

  6. 6

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    いいとこ鶏皮が揚がってきたら、別鍋で★の調味料を煮詰めます。

  7. 7

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    煮詰めた調味料に揚がった鶏皮を投入し、煮絡めます。

  8. 8

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    お好みで胡麻、七味など振りかけて下さい。

コツ・ポイント

フライパンは暖めずにじっくり目を離さず。

このレシピの生い立ち

昔、どこかで見た鶏皮だけでパリパリ揚げってのを思い出して、甘辛くしてみました。
レシピID : 2691737 公開日 : 14/06/30 更新日 : 14/06/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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ゆっぴんきぃ
美味しく出来ました〜(^o^)♪

つくれぽ有り難うございます‼ 美味しそうな色に揚がってますね