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夏野菜のペペロンチーノ

夏野菜のペペロンチーノの画像

Description

ビールやワインのおつまみにぴったりな、夏野菜を使ったペペロンチーノです。

材料 （2〜3人分）

ズッキーニ
1/2本
ナス
3個
パプリカ
1/4個
ししとう
5個くらいお好みで
人参
お好みで
プチトマト
5個くらい
ベーコン
適量
オリーブオイル
適量
ニンニク
2〜3かけ
鷹の爪
1個
塩コショウ
適量

作り方

  1. 1

    野菜は食べやすい大きさに切り、ししとうはヘタをとり、フォークで穴を数ヶ所開けます。

  2. 2

    ニンニクはみじん切りにし、鷹の爪は種を除き輪切りにします。

  3. 3

    鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニク・鷹の爪を入れたら弱火でじっくり熱し、オイルにしっかりと香りや辛味をうつします。

  4. 4

    ベーコンを炒め、ナス、人参など火の通りにくい野菜から炒めます。その後プチトマト以外の野菜を全部入れて炒めます。

  5. 5

    野菜に火が通ったら、プチトマトを入れさっと炒め、塩コショウで味付けして出来上がり☆

コツ・ポイント

塩コショウは少しキツめにしたほうが美味しく仕上がります。クレイジーソルトでもOK！

このレシピの生い立ち

夏野菜のおいしくなる季節はビールのおいしくなる季節でもあります☆最初はカレーのトッピングにしようと思い材料を出しましたが、ビールを思い浮かべてペペロンチーノにしました(*^^*)
レシピID : 2693730 公開日 : 14/07/01 更新日 : 14/07/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2014年7月21日
写真
☆とんかち☆
庭で採れすぎた野菜が、とっても美味しく頂けました（◎^^◎）

庭で取れたお野菜なんて素敵ですね！！レポありがとうございます

2014年7月9日
初れぽ
写真
suikazuki
マンネリ化の我が家に新感覚の野菜炒めありがとうございました！

レポありがとうございます！とてもおいしそうです（＾∇＾）

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すとろふぃー
夏野菜のペペロンチーノ
by すとろふぃー