大葉で巻くピカタ
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作り方
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1
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鍋にお水と塩麹を入れ沸騰させます
沸いたらササミを入れて2分ほど茹でます
（大きさにより加減してください）
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2
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ササミに火が通ったら、粗熱をとり裂きます
マヨネーズと梅肉を混ぜて中身の完成です
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3
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大葉に韓国ノリをひき、その上にササミを置きます（多めでも韓国ノリで包めていればOK）
そのままくるくると巻きます
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4
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小麦粉を薄くまぶし、溶き卵に通して、巻き終わりを下に油を引いたフライパンで焼きます。
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コツ・ポイント
ササミにはあまり火を入れ過ぎないようにして下さい。
味醂と味噌を混ぜた甘味噌とよく合います！
味醂と味噌を混ぜた甘味噌とよく合います！
このレシピの生い立ち
ピカタを作る時、ササミが焼きすぎて固くなるのが嫌で、塩麹で柔らかく茹でた後、逆に大葉で巻いてみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
