プチトマトのコンポート

プチトマトは熱湯をかけ冷水にとり、皮を剥く。

鍋に水と砂糖を中火にかけて煮立てて、砂糖を溶かす。　　　　　　　　　　　　火を止めて粗熱が取れたらレモン汁、ホワイトキュラソーを加える。

２のシロップにトマトを漬け、冷蔵庫でよく冷やす。