炒めたナスとトマト、きゅうりのサラダ風
Description
ナスを炒めている時に、これをサラダ風に盛りつけたいと思い出来上がったのがこれです。夏らしく出来上がり美味しいです!
材料
(2人分)
なす2個
140g
トマト1個
100g
きゅうり1本
80g
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炒め油
オリーブ油
小さじ1
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たれの材料
〇濃口醤油
大さじ2
〇酢
大さじ2.5
〇砂糖
小さじ1
〇豆板醤
小さじ1弱
20g
△生姜(すりおろし)
4g
作り方
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1
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今回の材料です、これに生姜が1片入ります。
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2
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ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、更に長さを半分に切り、水に10分さらします。
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3
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長葱はみじん切にします。
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4
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生姜は皮をむき、すりおろします。
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5
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〇を器に入れ味を調えます。
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6
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5で味が決まったら△を加え、もう一度味見をし、冷蔵庫で冷やしておきます。
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7
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2で水につけたナスをザルにあげ水気をよく切ります。
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8
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フライパンにオリーブ油をひき、加熱しナスを入れ炒めます。
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9
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ナスがしんなりし、焼き色が付いたら火を止めます。
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10
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6で冷蔵庫に入れておいたタレを取り出し。9のナスを入れ、ナスを冷まします。
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12
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ナスが冷えたら、器の下面にきゅうりを並べます。
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13
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12のきゅうりの上にトマトを盛り付けます。
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14
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13のきゅうりの上に10で冷ましたナスを盛り付け、残ったタレを全体に回しかけ完成です。
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コツ・ポイント
9で炒めたナス熱いナスは、6のタレにつけて冷やし、冷めてから盛り付けます。
〇、△のタレは好みの味に調整します。
〇、△のタレは好みの味に調整します。
このレシピの生い立ち
ナスを炒めているときに、この炒めたナスをサラダ風に盛り付けてみたいと考え、サラダ風に盛り付けました。