北海道民考案★絶品スープカレー♪
Description
札幌のお店で食べたスープカレーの味を再現しました♪
satorisu
材料
（２～３人分）
・にんにく（みじん切り）
１片
・生姜（みじん切り）
１片
・オリーブ油
適量
大１／２個
１個
５枚
６０ｇ
・昆布だし
７５０ｃｃ
・中華味
大さじ２
・醤油
大さじ１と１／２
４００ｇ
★バター
適量
★イタリアンハーブミックス
大さじ１
☆カレー粉
大さじ２
☆クミン
小さじ１／４
☆ナツメグ
少々
☆チリパウダー
小さじ１／４
☆シナモン
少々
☆コリアンダー
小さじ１／４
☆カルダモン
小さじ１／４
☆イタリアンハーブミックス
大さじ１
☆ケチャップ
大さじ１
☆はちみつ
大さじ２
１／２株
適量
お好みの野菜
適量
サフランライス（白米）
お好みで
作り方
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1
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（ベースのスープ作り）
・の手羽元をフライパンで皮目から両面焼きます。
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2
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圧力鍋に、・の調味料以外上から順番に炒めます。
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3
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２に１と昆布だしを入れ１０分加圧し、３０分放置します。
圧力鍋がない場合、コトコト煮込みます。
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4
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３の手羽元だけを取り出し、その他の具をザルでしっかり濾します。
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5
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４を別の鍋に移し火にかけ・の調味料を加えます。
※これでベースのスープの完成です。
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6
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（香辛料のベース）
★をフライパンで炒めます。
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7
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６にケチャップとはちみつ以外を合わせたものを入れ炒めます。
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8
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７にケチャップ・はちみつを入れ炒め、ペースト状にします。
※これで香辛料のベースの完成です。
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9
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４と８を合わせ火にかけ、しめじと４で取り出した手羽元を入れ少し煮ます。
※スープカレーのルウの完成です。
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10
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盛りつけする直前に、９の手羽元をさっと焼いて盛りつけます。
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コツ・ポイント
スパイスはお好みですが、クミン・ガラムマサラ・カルダモンは必須です。
スープのベースに使うベーコンやベビー帆立は手に入りやすく美味しいおだしが出るので必ず入れることをお勧めします。
お野菜は、彩り良く食感の楽しめるものがお勧めです。
スープのベースに使うベーコンやベビー帆立は手に入りやすく美味しいおだしが出るので必ず入れることをお勧めします。
お野菜は、彩り良く食感の楽しめるものがお勧めです。
このレシピの生い立ち
地元札幌のスープカレーを自宅で再現したくて考えました。
とても美味しいです！！
とても美味しいです！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
satorisu
