＊塩レモン＊モロッコの万能☆発酵調味料
Description
初めての塩レモンなら、まずは１個でお試しあれ♫みじん切りにしたらお料理に後々使いやすくなりますよ（＊´∀｀＊）
milk＊crown
材料
（レモン１個分）
作り方
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1
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瓶は綺麗に洗って蓋ごと煮沸消毒します。綺麗な布巾の上に置いて乾かします。
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2
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ホワイトリカー等をかけて消毒します。霧吹きで吹きかけるか、小さじ１程入れて蓋して瓶を振って消毒します。水分を切ってね。
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3
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レモンはきれいに流水で洗う。
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4
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薄く切って、種を取り除きます。輪切りでも良いです。
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5
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レモンはみじん切りにします。
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6
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綺麗に消毒した瓶に移します。まな板の上のレモン汁も残さないで入れてね。
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7
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粗塩を入れて蓋をして良く振ります。
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8
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蓋が金属の場合は蓋と瓶の間にラップをかぶせて蓋をします。
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9
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毎日、朝と晩良く振って下さい。２〜３週間くらい常温に置くと、発酵し白濁します。白濁してきたら味がまろやかになり完成です。
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10
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出来上がればレオンの果肉が柔らかく、指で軽く押さえただけで潰れます。なので調味料として使いやすいです。
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完成したら冷蔵庫へ入れてね。３ヶ月くらいをめどに使い切ってね。
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塩レモンジュース
レシピID : 2688028
とっても美味しい。熱中症対策のドリンクです
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コーラに入れてもちょっぴり入れても美味しいです。
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塩レモンで鶏肉炒めています。
レシピID : 2688028
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スイカサイダーです(♡˙︶˙♡)
レシピID : 2707972
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コツ・ポイント
塩レモンは塩とレモンじゃなくて発酵調味料なので、常温で発酵させて使って下さい。最初に瓶を消毒しておかないと腐ってしまいます。美味く出来ると、トローンと白濁します。１ヶ月くらい経てば冷蔵庫で保管してね。塩は食塩ではなく粗塩を使って下さい。
このレシピの生い立ち
前に作った塩レモン。くし切りで作ったら、使う前にいちいち切るのが面倒臭かったので、最初に切って漬け込みました。
milk＊crown
