願いが叶う♡キラキラ天の川羊羹ゼリー
作り方
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1
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〈小豆羊羹〉鍋に水と粉寒天を入れ、よく混ぜながら中火で沸騰させ、粉寒天をしっかり溶かす。
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2
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砂糖と塩を加え、溶けるまでよく混ぜる。
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3
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ゆで小豆を加え、混ぜたら火を止め、あら熱を取る。
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4
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水で濡らしておいたお好みの型の底に流し込み、冷蔵庫でしっかり冷やし固める。
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5
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〈天の川ゼリー〉鍋に水と粉寒天を入れ、中火で混ぜながら沸騰させる。
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6
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砂糖を加え、溶けたらシロップを入れてもう一度沸騰させる。
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7
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沸騰したら火を止め、青色色素を少々加えて、薄めの水色を作る。手で触れるぐらいの温度に冷めるまで待つ。
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8
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冷やし固めた4の上に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
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9
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残りの7に更に青色色素を加え、濃い青色を作り、冷やし固めた8の上に流し込んで仕上げに金箔等を飾る。
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10
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冷蔵庫でしっかり冷やし固めたら慎重に型から外し完成♡
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11
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カップなどに入れると型から外す必要がなく楽チンです。
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12
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※型は100均で購入した、大きめサイズの製氷パックを使いました。
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13
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※青色色素は、合成着色料より天然色素の方が、体にも優しく、色も深みのある青になります。
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コツ・ポイント
型から外すときは、羊羹とゼリーの層の間が外れやすいので慎重に外してください。
グラデーションを何層にも重ねるとより綺麗です。
グラデーションを何層にも重ねるとより綺麗です。
このレシピの生い立ち
京都の和菓子屋さんで人気の七夕スイーツ・天の川羊羹。人気で売切続出とのことで、おうちで作ってみました♡