我が家のチンジャオロース
manono
作り方
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2
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牛肉を食べやすく切り、片栗粉をまぶしておく。大さじ2くらい。
野菜同様千切りにしても、こま切れならそのままでもOK。
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3
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盛り付け皿を用意し、フライパンにごま油を入れ、火にかける。牛肉を入れ、ざっくり炒める。表面の色が変わったら皿に取り出す
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4
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同じフライパンで筍、ピーマン、チンゲン菜の硬い部分を入れ炒める。
ウェイパーとお酒を入れてよく混ぜながら炒める。
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5
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みりん、オイスターソースを入れ、全体に味が馴染むようざっくり炒め、チンゲン菜の葉の部分も加える。
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6
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チンゲン菜の葉の部分が、しんなりしてきたら、牛肉も加え、味を馴染ませる。醤油をフライパン2周くらい回しがけし、混ぜる。
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7
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火を弱め、2〜3分クツクツとさせたら完成！もう一度混ぜ、お皿に盛り付ける。
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コツ・ポイント
しっかりと全体に味を馴染ませると、この量がベスト。濃いめが好きな方はウェイパーとオイスターソースを少し増やしてください。
このレシピの生い立ち
チンジャオロースが大好きな旦那さんへ 濃すぎないよう、野菜をいっぱい食べれるよう出来上がったレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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