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牛乳は温めておく。砂糖と水を手鍋に入れて中火にかける。
決して目を離さない。ふちの色が変わり始めたら鍋を傾けて全体がカラメル色になるようにする。
好きな焦げ具合になったら温めた牛乳を一気に入れて、弱火にしてヘラでザラつきがなくなるまで混ぜる。
出来上がりはほんの少し。かなりサラサラしているので用途や好みで牛乳の量や煮詰める時間を調整してください。
バニラアイスにかけてみました。
乳脂肪分が低いとザラつくようです。キャラメル難しいですよね。
団子にキャラメルって美味そうですね~私もやってみます。