いわしのつみれ汁

いわしは手開きにしてよく洗い、水気を拭いて皮と小骨ごと出刃包丁で細かく刻む（気になる方はとってください）。

生姜はすりおろし、長ネギはみじん切りにして細かく刻んだいわしに加え、さらに少し包丁で叩気ながら混ぜ込む。

いわしの身が滑らかになったら、塩と片栗粉を混ぜ合わせる。

ジャガイモが柔らかくなったら、煮立たせながらいわしのつみれをスプーンなどで一口分ずつすくって落としていく。

つみれが全部浮いてきたら味噌を加えて出来上がり。