大根たっぷりナッツと野菜ディップのサラダ

黒ごまと野菜のディップ材料
人参とリンゴジュースの搾りかす（リンゴ大半分と人参１本分）、玉葱みじん切り大さじ２、残りの大根少量、黒ごま大さじ１、オリーブオイル大さじ１ぐらい、リンゴ酢大さじ１、梅酢、小さじ１、醤油麹少々、（量は味を見て加減）

半分にカットした残りの大根を頂いたので、人参とリンゴのジュースの搾りかすを使ったドレッシングの活用を考え、暑い食欲のない日、デーツとペカンナッツで栄養もとれ、野菜も沢山食べられるように工夫したレシピ。