かぼちゃ丸ごとスープ
アカギレ
作り方
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坊ちゃんかぼちゃを用意します
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坊ちゃんを洗って(濡れたままでOK)丸ごと一個につきレンジで 500W 4〜5分程度チンします。
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↑まだ固いようであれば3分ずつくらい増やして様子を見ます。Padに水をはってチンしてもいいかもしれません
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柔らかくなったら、蓋となる部分を切ります。(固くて切りにくかったらもう少しチンしましょう)
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↑この段階で柔らかすぎると
いざスープを入れるときに崩れる可能性があります
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スプーン等で中身をくり抜きます。ワタはタネ取るくらいでそんなに捨てなくても大丈夫です。
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↑スープにする分の中身を少し削ぎます。あまり削ぎすぎると器にスープを移した際、漏れるので注意。
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くり抜き＋削いだかぼちゃとこれくらいのタマネギ用意
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お鍋さんにバターを溶かし、かぼちゃとタマネギを入れて焦がさないように炒める。この時は弱火がいいです。
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バターと馴染んだら水(お湯でもOK)を入れます。落ち着いたらコンソメを入れて中火にします。
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かぼちゃが柔らかくなって溶けてきたら火を止めて牛乳を加え、混ぜます。
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ミキサーの出番です
鍋からミキサーへ移してください
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ミキサーがない場合、潰してから裏ごしすると良いです。
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鍋に戻します。その際、濾さなくても美味しいですが、目の細かいザル等で濾すとなめらかになりますよ。
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弱火で沸騰しない程度に温めてスープは完成です。味に物足りなさを感じたら塩を少し入れて整えてください
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器ですが、
160度のオーブンで10分程焼きます。
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ホクホクに焼きあがったらスープを入れます。
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お好みでパセリをふりかけて、蓋を添えれば完成です
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器はもちろん、蓋まで美味しく食べられます
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コツ・ポイント
タマネギは無くても大丈夫です。
こってりしたのが好きな方は水減らして牛乳を多めにするか、生クリームいれたらいいかもしれません。
こってりしたのが好きな方は水減らして牛乳を多めにするか、生クリームいれたらいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
かぼちゃの器に入ったスープが飲みたかった
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
(
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アカギレ
