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丼つゆ

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Description

親子丼、玉子丼のつゆを手作りで簡単に

材料 （4人前）

いりこだし
350cc
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ4強
■ 食材
玉子
4個
鶏胸肉
一枚（削ぎ切り）
玉ねぎ
1個

作り方

  1. 1

    フライパンが作りやすい
    だし汁と調味料を強火に掛けて
    沸騰を待つ

  2. 2

    玉ねぎを半分にしてから1cm幅に切り
    煮立ったつゆにバラバラにしながら入れる

  3. 3

    再び煮立て
    親子丼の時は鶏肉を一面に広げるように
    入れて沸騰を待ち
    中火で3分程グツグツ煮立てる

  4. 4

    煮立てている間
    玉子を、溶きほぐして
    沸騰してる表面一面に少しずつ流し入れる
    グツグツしてなければ強火に

  5. 5

    フライパンにフタをして約2分待つ

  6. 6

    十文字にだいたい分けて
    丼にご飯をよそい、お玉でその上に盛る

コツ・ポイント

強火過ぎると煮詰まるので
失敗したくないときはだし汁倍量で
作ってます。
つゆだくにできます。

このレシピの生い立ち

我が家の定番
少し甘めです。
レシピID : 2717388 公開日 : 20/04/18 更新日 : 20/04/18

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ばうるー
丼つゆ
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