フライパンで美味しく☆さんまご飯♪

さんまは頭を落とし、半分に切って腹わたを出し洗う。塩を軽く振ってしばらく置く。水分が出たらペーパーで吸いとっておく。

米はといでザルにあげる。しょうがは千切りに、万能ねぎは小口切りにしておく。

フライパンにクッキングシートを敷き、中火でさんまを両面こんがり焼く。後からご飯と炊くので中は生焼けでOK。

沸騰してきたら30秒ほど待ってから、弱火にして20分炊く。火を消して10分蒸らす。

さんまを一旦別の皿に取りだし、頭、雄、骨を丁寧に取り除く。(小骨もしっかり)処理した身を粗めにほぐし、ご飯に混ぜる。

食べる直前に万能ねぎをちらす。